信息摘要：
科技的進步使得電子技術(shù)應用在了多種設備領(lǐng)域，包括現(xiàn)代餐飲廚房設備?？Х葯C作為目前應用越來越多的餐飲設備，在電子技術(shù)的加持下實現(xiàn)了釀制咖啡全過…
科技的進步使得電子技術(shù)應用在了多種設備領(lǐng)域，包括現(xiàn)代餐飲廚房設備?？Х葯C作為目前應用越來越多的餐飲設備，在電子技術(shù)的加持下實現(xiàn)了釀制咖啡全過程的自動控制，使繁瑣的手工加工成為了過去。但要讓產(chǎn)出的咖啡具有較高的品質(zhì)，咖啡機的選擇很重要，咖啡機的好壞直接影響著我們的 餐飲經(jīng)營。
按照操作和工作方式的角度，咖啡機分為半自動咖啡機和全自動咖啡機，不過目前市售咖啡機產(chǎn)品大部分都已經(jīng)全自動化；按照使用途徑，分為商用咖啡機和家用咖啡機，其中80%的商用咖啡機都是意式咖啡機，80%的家用咖啡機都是美式咖啡機。
半自動咖啡機 ，俗稱搬把子機，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機。這種機器依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。這類機器有小型單龍頭家用機，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀制咖啡的水量。
這一類機器主要在意大利生產(chǎn)，在意大利非常流行。它的主要特點是：機器結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，維護保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。這種機器的缺點同樣是有點：操作者要經(jīng)過嚴格培訓才能用這種機器作出高質(zhì)量的咖啡，而且優(yōu)秀的咖啡師能提供顧客定制的咖啡。
高品質(zhì)的全自動咖啡機按照最科學的數(shù)據(jù)和程序來釀制咖啡，而且都設有完善的保護系統(tǒng)，使用起來既方便，只需輕輕一按就可得到的咖啡，其便捷性優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機的產(chǎn)品。結(jié)構(gòu)比較復雜，需要良好保養(yǎng)，維護費用較高是這種機器的缺點。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓等突出優(yōu)點使得它越來越被客戶喜愛。
一般專業(yè)咖啡店、咖啡吧，意大利傳統(tǒng)手動咖啡機是首選。因為在這些地方，訓練有素的專業(yè)人員使用意大利傳統(tǒng)咖啡機，即時研磨、沖泡，不但營造出濃濃的咖啡情調(diào)，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗到咖啡獨特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動咖啡機。因為這些地方客流量大、需求集中，選用全自動咖啡機將充分顯示其方便快捷、高品質(zhì)的優(yōu)點，使客人能在最短的時間內(nèi)及時享用質(zhì)量恒定品質(zhì)優(yōu)異的咖啡，得到身心的滿足。
目前我國咖啡機市場還處在一種無序的階段，市場競爭十分激烈，個別外國廠商把國外滯銷技術(shù)落后的過時機型塞入中國市場，一些國內(nèi)不法商人以家用機冒充商用機，混淆半自動和全自動機器，從中牟取暴利，坑害用戶。一些用戶花了大筆資金買到的或是低檔廉價品或者就是一堆工業(yè)垃圾。
購買咖啡機要做市場調(diào)查，廣泛收集資料或向?qū)I(yè)的咖啡商或公司咨詢，從而確定自己需求的咖啡機的類型：下一步就要選擇合格的供應商。專業(yè)的咖啡機供應商不但有著豐富的經(jīng)驗，可為您選擇咖啡機提供多方面的參考、幫助和最合理的價格，而且具有良好的售后服務體系和充足及時的零備件供應。
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